|
|
Gevulde Courgettes Op Zijn Turks
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 middel-grote courgettes, 3 eieren, 100 gr pittige feta, 100 gr. parmezaanse kaas, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, paprikapoeder, pijnboompitten (eventueel)
Voorbereiding:
Schrob de courgettes schoon en snij de kapjes er af. Blancheer ze zo′n zeven minuten in kokend water.
Bereidingswijze:
Snipper de ui en knoflook zeer fijn en fruit dit in een wok in olijfolie. Snij de geblancheerde courgettes in de helft en lepel het vruchtvlees eruit en snij dit in kleine stukjes. Doe dit in de wok bij de uien en laat het tien minuten stoven (voeg zout en peper toe naar smaak). Klop de 3 eieren los, roer er de verkruimelde feta en de parmezaanse kaas door. Roer er daarna het courgette-uienmengsel door. Vet een ovenschaal in met olijfolie, leg er de uitgeholde courgettes in en vul ze met het mengsel. Bestrooi ze met paprikapoeder (eneventueel pijnboompitten). 25 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Eet er een frisse groene salade bij.
|
|
|